厦门，这座融合了中西文化、海陆风情的城市，以其独特的地理环境和丰富的历史底蕴，孕育出了许多令人难忘的美食。其中，隐藏在街角的小众家常菜，更是承载着厦门人味蕾上的地道风情。本文将带您走进厦门，探寻这些独具特色的家常菜。
一、厦门家常菜的特色
厦门家常菜，以其独特的口味和丰富的食材，吸引了无数食客。以下是一些厦门家常菜的特色：
- 清淡鲜美：厦门地处沿海，海鲜资源丰富，家常菜多以清淡为主，注重食材的原汁原味。
- 融合中西：在长期的交流中，厦门家常菜吸收了西方烹饪技巧，形成了独特的风味。
- 注重食材：厦门家常菜选材讲究，多以新鲜的海鲜、蔬菜和肉类为主。
二、隐藏在街角的小众家常菜
- 沙茶面：沙茶面是厦门最具特色的家常面食之一，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。在厦门的街头巷尾，许多小餐馆都提供美味的沙茶面。
**沙茶面制作步骤**：
1. 准备面条、沙茶酱、花生、香菇、猪肉、青菜等食材。
2. 将面条煮熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入花生炒香，再加入香菇、猪肉等食材炒熟。
4. 加入沙茶酱，翻炒均匀。
5. 将炒好的食材和面条混合，加入适量的汤料，即可食用。
- 海蛎煎：海蛎煎是厦门的传统小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜美的海蛎馅而受到食客喜爱。
**海蛎煎制作步骤**：
1. 准备新鲜海蛎、鸡蛋、面粉、葱花等食材。
2. 将面粉、鸡蛋、海蛎和葱花混合，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入适量的混合液，摊平。
4. 待底部煎至金黄，翻面继续煎至两面金黄。
5. 出锅切块，即可食用。
- 花生汤：花生汤是厦门的传统甜品，以其浓郁的口感和香甜的味道而备受喜爱。
**花生汤制作步骤**：
1. 准备花生、糖、水等食材。
2. 将花生浸泡一夜，煮熟。
3. 将煮熟的花生和糖、水一起放入搅拌机中搅拌成糊状。
4. 煮沸后即可食用。
三、结语
厦门的小众家常菜，以其独特的风味和丰富的食材，成为了这座城市不可或缺的一部分。在厦门的街头巷尾，这些隐藏在街角的小店，不仅为食客们带来了美食，更让人们对这座城市有了更深的了解。让我们一起探寻这些美味，感受厦门的地道风情。