引言
东乡，一个位于甘肃省临夏回族自治州的地方，这里拥有悠久的历史和独特的文化。东乡美食，作为其文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的种类吸引着无数食客。本文将带您走进东乡，探寻那些小众又美味的地方美食。
东乡手抓肉
东乡手抓肉是东乡最具代表性的美食之一。选用当地优质的羊肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，肥而不腻。食用时，搭配椒盐或大蒜，更能突出羊肉的鲜美。这道美食在历史上曾是帝王的贡品，如今已成为东乡人餐桌上不可或缺的佳肴。
杨肉筏子
杨肉筏子是东乡的另一道特色美食。选用新鲜羊肉，经过多道手工工序，将心肝腰子等切成肉馅，灌入肠中，再切成段，烧油炒成微黄。最后，加入辣椒油、醋等调味品，其香味浓郁，令人垂涎。
油茶面儿
油茶面儿是东乡的传统面食，制作方法简单，用料普通。将面粉与水搅拌成糊状，倒入锅中，加入适量的油和盐，煮至浓稠即可。食用时，可搭配各种小菜，如凉拌黄瓜、醋溜土豆丝等，美味可口。
东乡街头小吃
东乡的街头小吃也是不可错过的美食。每当夜幕降临，繁华的夜市便开张了。烤肉、小菜、啤酒，应有尽有。其中，东乡人最喜欢的便是东乡手抓肉，肥而不腻，色香味俱佳。
总结
东乡美食，以其独特的风味和丰富的种类，成为了甘肃乃至全国美食文化的重要组成部分。无论是东乡手抓肉、杨肉筏子，还是油茶面儿，都是东乡美食的佳作。让我们一起走进东乡，感受这独具特色的美食魅力。