云南，这片充满神秘色彩的土地，不仅拥有壮丽的自然风光，更有着丰富多样的民族文化和独特的美食。建水，作为云南的一个历史文化名城，更是隐藏着许多地道的美食。以下，我们将为您揭秘10家建水的小众餐厅，让您在品味美食的同时，也能感受到这座古城的独特魅力。
1. 建水古城老街豆腐坊
位于建水古城老街的豆腐坊，是一家有着百年历史的传统豆腐店。这里不仅豆腐制作工艺独特，而且口味地道。在这里，您可以品尝到各种豆腐制品，如豆腐脑、豆腐皮、豆腐干等。
特色菜品推荐
- 豆腐脑：选用优质黄豆，经过传统工艺磨制而成，口感细腻，营养丰富。
- 豆腐皮：色泽金黄，口感爽滑，是下酒佳肴。
2. 建水张家豆腐乳
张家豆腐乳是建水的地方特色美食，以其独特的发酵工艺和口感闻名。这家老字号店铺，已有百年历史，是品尝建水豆腐乳的最佳去处。
特色菜品推荐
- 豆腐乳：口感鲜美，香气扑鼻，可佐餐、下饭、拌菜。
3. 建水小笼包
建水小笼包，皮薄馅多，汤汁鲜美，是建水的地方特色小吃。这家小笼包店位于建水古城内，是品尝建水小笼包的绝佳之地。
特色菜品推荐
- 小笼包：皮薄馅大，汤汁浓郁，是早餐、夜宵的首选。
4. 建水过桥米线
过桥米线是云南最具代表性的美食之一，建水过桥米线以其独特的制作工艺和口感，吸引了无数食客。这家过桥米线店位于建水古城，是品尝地道的云南过桥米线的首选。
特色菜品推荐
- 过桥米线：汤鲜味美，米线滑嫩，配料丰富。
5. 建水烧烤
建水烧烤，以其独特的风味和丰富的食材，成为建水夜市的招牌美食。这家烧烤店位于建水古城夜市，是品尝建水烧烤的最佳去处。
特色菜品推荐
- 烤鱼：外焦里嫩，鱼肉鲜美。
- 烤豆腐：外皮酥脆，内里嫩滑。
6. 建水鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是建水的地方特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味，深受食客喜爱。这家鸡豆凉粉店位于建水古城，是品尝鸡豆凉粉的绝佳之地。
特色菜品推荐
- 鸡豆凉粉：口感滑嫩，清凉解暑。
7. 建水酸汤鱼
酸汤鱼是云南的特色美食，建水酸汤鱼以其独特的酸辣口味和丰富的营养，成为建水美食的代表。这家酸汤鱼店位于建水古城，是品尝酸汤鱼的理想之地。
特色菜品推荐
- 酸汤鱼：鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
8. 建水小炒肉
小炒肉是建水的地方特色菜肴，以其独特的烹饪工艺和口味，深受食客喜爱。这家小炒肉店位于建水古城，是品尝小炒肉的绝佳之地。
特色菜品推荐
- 小炒肉：肉质鲜嫩，口感香辣。
9. 建水豆腐宴
豆腐宴是建水的地方特色宴席，以其丰富的菜品和独特的口感，成为建水美食的代表。这家豆腐宴店位于建水古城，是品尝豆腐宴的理想之地。
特色菜品推荐
- 豆腐宴：菜品丰富，口感地道。
10. 建水特色小吃街
建水特色小吃街，汇集了建水古城内各种特色小吃，是品尝建水美食的最佳去处。在这里，您可以品尝到各种地道的云南美食，如过桥米线、鸡豆凉粉、烧烤等。
特色小吃推荐
- 过桥米线：汤鲜味美，米线滑嫩。
- 鸡豆凉粉：口感滑嫩，清凉解暑。
总之，建水的小众餐厅不仅能够让您品尝到地道的云南风味，还能让您感受到这座古城的独特魅力。在探索建水隐秘角落的过程中，不妨将这些小众餐厅纳入您的行程，让您的旅行更加丰富多彩。