引言
肇庆，这座位于广东省西部的历史文化名城，以其秀美的山水和丰富的历史遗迹而闻名。除了自然风光，肇庆的美食同样独具特色，尤其是那些小众美食，更是让人回味无穷。本文将带您探秘肇庆的小众美食，让您领略这座城市的独特魅力。
一、四会濑粉
四会濑粉，又称粉仔，源自清塘民间。其制作工艺独特，先将粘米粉用清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条。煮熟后，用筛子捞起，泡清水（俗称过冷河”），食用时，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。四会濑粉口感滑嫩，是肇庆的特色小吃之一。
二、鼎湖山水豆腐花
鼎湖山水豆腐花选用鼎湖泉水，清冽甘甜，做出的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的。在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。七星岩豆腐花有两种，小碗2元，大碗3元（可以讲价）；鼎湖山一律5元，想省钱的可以到七星岩再吃。
三、鼎湖上素
鼎湖上素是鼎湖山庆云寺的名菜，始创于明朝。其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，选用鼎湖山之水用猛火共煮炮制，其色香味俱全。
四、肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；上好糯米和当年绿豆；肥瘦相间的猪肉为馅；五香粉、曲酒作调料。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
五、怀集县红旗南路美食
怀集县红旗南路周边聚集了众多美食店铺，如小众派咖啡室、不一样麻辣烫、霸舌生滚牛肉粉、原道鲜奶茶、小团圆牛肉火锅等。这些店铺的美食种类丰富，从早餐到晚餐，从中式到西式，应有尽有。
六、肇庆春日美食
肇庆的春天，不仅有百花齐放、如画风景，还有让人魂牵梦绕的春日滋味。如蕨勾焖炒腊肉、腌笃鲜、春笋等春季特色美食，都是不可错过的美味。
结语
肇庆的小众美食种类繁多，口感独特，是这座城市的一大特色。无论是四会濑粉、鼎湖山水豆腐花，还是鼎湖上素、肇庆裹蒸粽，亦或是怀集县红旗南路的美食，都值得您一一品尝。来肇庆，不妨将这些小众美食纳入您的美食清单，让您的旅程更加丰富多彩！