肇庆，这座位于广东省西南部的城市，以其秀美的山水和丰富的历史文化而闻名。然而，除了自然风光和历史遗迹，肇庆的美食同样令人难以忘怀。在这篇文章中，我们将带您探秘肇庆，盘点那些隐藏在角落的小众美食天堂。
肇庆美食文化概述
肇庆菜属潮州菜系，以清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻的独特岭南文化特色著称。这里的美食不仅味道鲜美，而且注重色、香、味、形，让人在品尝的同时也能感受到肇庆深厚的文化底蕴。
隐藏角落的小众美食
1. 西江酿豆腐
西江酿豆腐是肇庆的传统名菜，以其薄皮馅嫩、入口即化而著称。这道菜选用上好的豆腐，搭配鲜美的肉馅，经过精心烹制，口感细腻，是肇庆人餐桌上的常见佳肴。
2. 炒田螺
炒田螺是肇庆的特色小吃之一，以其鲜香麻辣、回味无穷而受到食客的喜爱。选用新鲜的田螺，搭配辣椒、花椒等调料，炒制出的田螺香气扑鼻，辣中带鲜，是下酒的好菜。
3. 双皮奶
双皮奶是广东省的著名甜品，肇庆的双皮奶也颇负盛名。这道甜品以牛奶、糖和蛋白为主要原料，口感香甜软滑，是肇庆人喜爱的传统甜品。
4. 肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉等配料精工制作而成。这道菜香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。
5. 鼎湖上素
鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜，色、香、味、形俱全。这道菜选用上好的冬菇、草菇、蘑菇等六耳，配上笋干等食材，用鼎湖山的泉水烹制而成，其特点是色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。
6. 封开杏花鸡
封开杏花鸡产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带，以其肌肉丰满、脂肪分布均匀、口感嫩滑鲜甜而著称。无论是白切还是清蒸，都一样美味可口。
7. 麦溪鲤
麦溪鲤产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，以其肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味而闻名。清蒸麦溪鲤是保持其原汁原味的最佳烹饪方式。
结语
肇庆的小众美食隐藏在城市的各个角落，等待着食客们的探索。在这里，您可以品尝到地道的肇庆美食，感受这座城市的独特魅力。下次来到肇庆，不妨放下脚步，去寻找那些隐藏在角落的小众美食天堂。