首尔，这座充满活力的国际大都市，不仅以其现代都市风貌著称，更以其丰富多样的美食文化闻名于世。在这座城市中，除了众人皆知的美食地标外，还有很多隐藏在街角的小众美食天堂，等待着食客们的探索。以下是一些不容错过的首尔小众美食推荐。
1. 韩式煎饼（한식칩）
韩式煎饼是韩国传统的小吃之一，以其独特的口感和丰富的口味深受欢迎。在首尔的街角，你可以找到许多小摊贩正在现场制作这种煎饼。它们通常由小麦粉制成，里面包裹着各种馅料，如猪肉、鸡蛋、胡萝卜、菠菜等。煎饼外脆内软，口感层次丰富。
制作过程：
- 和面：将小麦粉、水、盐等材料混合，揉成面团。
- 醒面：将面团醒发一段时间，使其更加柔软。
- 擀面：将醒发好的面团擀成薄片。
- 包馅：在面皮上放入各种馅料。
- 包裹：将面皮包裹馅料，制成煎饼。
- 煎制：在平底锅中加入少量油，将煎饼两面煎至金黄。
2. 韩式炸鸡（한식치킨）
韩式炸鸡与西方的炸鸡有所不同，它通常使用鸡胸肉，并且搭配特制的韩式酱料。在首尔的街角，你可以找到许多小摊贩正在现场制作这种炸鸡。它们外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配上特制的酱料，味道更加鲜美。
制作过程：
- 选材：选择新鲜鸡胸肉。
- 腌制：将鸡胸肉用盐、胡椒粉、韩式辣椒粉等调料腌制。
- 裹粉：将腌制好的鸡胸肉裹上面粉。
- 油炸：在油锅中将鸡胸肉炸至金黄酥脆。
- 调味：将炸好的鸡胸肉与特制的韩式酱料拌匀。
3. 韩式冷面（한식냉면）
韩式冷面是韩国夏季非常受欢迎的一种面食。它以其清爽的口感和丰富的口味受到许多食客的喜爱。在首尔的街角，你可以找到许多小摊贩正在现场制作这种冷面。
制作过程：
- 和面：将小麦粉、水、盐等材料混合，揉成面团。
- 醒面：将面团醒发一段时间，使其更加柔软。
- 擀面：将醒发好的面团擀成薄片。
- 煮面：将擀好的面片煮熟。
- 调味：将煮熟的面条与特制的韩式酱料、黄瓜丝、肉片等拌匀。
4. 韩式炒年糕（한식떡볶이）
韩式炒年糕是韩国传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的口味深受欢迎。在首尔的街角，你可以找到许多小摊贩正在现场制作这种炒年糕。它们通常由年糕、肉片、蔬菜等食材制成，口感鲜美。
制作过程：
- 准备食材：将年糕、肉片、蔬菜等食材准备好。
- 炒制：在锅中加入少量油，将肉片炒至变色。
- 加入年糕：将年糕放入锅中，翻炒均匀。
- 加入蔬菜：将蔬菜放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入韩式辣椒酱、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
以上是首尔街角的一些小众美食推荐，希望这些信息能帮助你找到隐藏在街角的美味。在探索首尔美食的过程中，不妨多尝试一些小众美食，相信你会收获更多的惊喜。